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饭店厨房由于是应用于大众的餐饮需求,因此在设计方面应以便捷、实用、提高生产效率为主,为多人使用餐饮提供快速而有效的美食,也就是说以改善厨师工作环境为原则,以厨师为中心进行设计。

小饭店是每个城市各个街道和角落都存在的,现如今小饭店的装修已经直接关系到饭店利润。小饭店面积有限,小饭店厨房装修则成为重中之重。今天带大家看一下饭店厨房装修效果图,希望这些饭店厨房装修效果图能给各位正在准备投资饭店的业主们一个参考。

餐饮业的红利如今吸引了不少投资者,开饭店的人越来越多了,想要在众多的饭店中脱颖而出,饭店的装修便成为了两点,其中饭店厨房作为关键环节都有哪些细节需要注意呢?接下来就跟小编一起来看看深圳饭店装修厨房的注意事项吧

饭店厨房的设计主要设计是为了方面应以便捷、实用、提高生产效率为主,饭店中的厨房是整个饭店装修中的重要一部分,在装修时需要合理化的设计及布局,那么到底饭店厨房设计要求都有哪些呢?今天小编就来给大家介绍一下饭店厨房设计要求都有哪些,希望对于即将装修饭店的业主有所帮助。

小饭店是每个城市各个街道和角落都存在的,现如今小饭店的装修已经直接关系到饭店利润。小饭店面积有限,小饭店厨房装修则成为重中之重。今天带大家看一下饭店厨房装修效果图,希望这些饭店厨房装修效果图能给各位正在准备投资饭店的业主们一个参考。

饭店厨房装修不同于普通家庭的厨房装修,饭店的厨房每天都需要为大量的人群进行服务,自然在装修上就需要更加的讲究一些。那么在深圳饭店装修厨房我们需要注意哪些细节呢?接下来小编就带大家看看饭店厨房装修的注意事项!

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小饭店厨房装修效果图重点之布局

1、足够的操作空间

设计要点:

厨房是需要大量操作的区域,所以必须拥有足够的操作空间,洗涤区、切菜区、烹饪区都是需要具备的,并且通过最科学的流程线,节省操作人的时间和力气。洗菜池与灶台之间的距离应该合理,相邻的距离不能太近。

虽然是饭店厨房设计,但其基本的装修要素是必须具备的,这就是要拥有足够的操作空间,在使用者操作时需要有基本的操作空间,对于厨房中的洗涤区、切菜去、烹饪区都是需要具备的,但是因为空间大小的原因就有合理的分配空间,使之在空间视觉上感受不到拥挤。

A)厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器,加强力鼓风机,确保燃烧值可达到高效率运转的需求。

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2、基本的储物空间

B)厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩+油烟净化器复合式油烟治理系统,确保除油烟效果达到国家环保局《大气》所要求的排放标准。

小饭店厨房装修效果图

饭店的厨房中也应该具有基本的储物空间,以方便放置日常所需的物品,可以在厨房的墙面上安装吊柜这样节省空间的储物柜,记住可以选用卷帘来隔离储物柜与外部空间,这样能使储物柜既不显杂乱又达到储物功能。

C)厨房通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术,充分考虑中餐设备热值高,油烟多等特点。

小饭店储物空间也非常重要,因为面积小,储物的精细和清爽直接关系到使用者的效率和整个厨房的观感。可以在厨房的墙面上安装吊柜这样节省空间的储物柜,记住可以选用卷帘来隔离储物柜与外部空间,这样能使储物柜既不显杂乱又达到储物功能。

3、通风和空调考虑

D)厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。

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在饭店厨房设计方案中,厨房中的通风和空调的设计就非常重要。酒店的处方中需要设计好油烟的排放通道,一般厨房中的排烟道按照饭店厨房专用的排烟管设计,但在设计时需要考虑到厨房中整体的布局。同时最好在厨房中采用大排放功能的通风口,不能使厨师感到热,以免影响到厨师的正常工作。通风口的设计也能很好的保证了厨房中的气味不会进入到酒店的餐厅中。

E)确保厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求。

小饭店厨房装修效果图

4、规划不同功能区间

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小饭店厨房装修效果图重点之通风

酒店中这样的大型的厨房中,一不小心就会将厨房设计的非常嘈杂,使得在厨房中工作的工作人员工作效率也不会很高,所以将厨房中的功能区间进行明确的划分就非常重要。一般大型的厨房中会分为实物储备区、烹饪区、洗涤区以及厨房用品摆放区等四个区域,一个良好的饭店厨房方案当然需要将其内部空间规划合理,合理的规划整体空间,不仅能够让厨师和有关部门密切配合、制作出精美、可口的事物,还能让顾客得到更好的服务,并且提高顾客的回头率。

饭店厨房设计

小饭店厨房的通风设施如果搞不好,不但会引起客人的反感,更会引起附近住户的意见,因此对于小饭店厨房装修来说,通风设施非常重要。可以采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施,能够让整个厨房的空间保证干净清爽,油烟快速散尽。

5、厨房的地面选材

厨房设计要求一:合理的布局

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厨房地面设计和选材,不可以盲目跟从别人家的设计,必须审慎定夺。在没有选择好如何新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍然是有效之举。

1、在厨房的布局上也需要拥有一定的要求,其中需要根据具体有关部门的规定来决定厨房的布局,包括根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定来设计与布置。需要知道的是应该以传菜的方便来决定出整体厨房的布局,尽量的缩短输送的流程,这样既能保持菜品的新鲜感又能便于厨房中的使用者快捷便利的工作。其中厨房中的设备摆设也许进行合理的布局,应该以便利性和快捷性为主要的考虑标准。

小饭店厨房装修效果图

6、厨房排水问题

2、应有足够的操作空间

小饭店厨房装修效果图重点之排水

大家都知道,厨房是一个很容易滋生细菌的地方,尤其是饭店的厨房,如果厨房的排水系统所得不完善,饭店的厨房就会比较潮湿,这都是不利于厨房卫生安全的。所以,在设计厨房的排水沟时,尽量设计的深一点,这样可以保证排水的畅通,不会形成积水,滋生细菌。

虽然是小饭店的厨房设计,但其基本的装修要素是必须具备的,这就是要拥有足够的操作空间,在使用者操作时需要有基本的操作空间,对于厨房中的洗涤区、切菜去、烹饪区都是需要具备的,但是因为空间大小的原因就有合理的分配空间,使之在空间视觉上感受不到拥挤。

饭店地面如果总是给人脏兮兮湿乎乎的感觉,那卫生状况就得不到信任了。饭店厨房的地面应该保证其干燥度,所以在对厨房地面的明水沟设计时需要将其水沟设计得深一点,以便在倒水的时候能够畅通无阻。明水沟的上方还需安装铁丝网,以防杂物掉进沟里堵塞水沟,使地面出现积水现象。

以上就是小编今天跟大家分享的关于深圳饭店装修厨房的一些注意细节,希望小编分享的上述内容能给准备开饭店的各位带来一定的帮助。点击饭店装修报价,30秒填写户型面积信息,大数据智能为您筛选本地三家优质装修公司免费提供上门量房服务,3份最新对比报价让您的装修省心更轻松!

3、具有基本的储物空间

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小饭店的厨房中也应该具有基本的储物空间,以方便放置日常所需的物品,可以在厨房的墙面上安装吊柜这样节省空间的储物柜,记住可以选用卷帘来隔离储物柜与外部空间,这样能使储物柜既不显杂乱又达到储物功能。

小饭店厨房装修效果图

4、设计距离应合理

小饭店厨房装修效果图重点之照明

洗菜池与灶台之间的距离应该合理,相邻的距离不能太近,这样可能会造成火灾等事故,灶台与抽烟机的距离也应该符合使用者的身高,一般的距离在60厘米左右就可以了。

小饭店厨房的采光和照明功能很重要,选择厨房的位置时应该考虑到采光的设计,在厨房的照明上除了总体上的照明以外还需安装局部的照明设施,这样方便操作,也更能保证食品的卫生。

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编辑小结:小饭店厨房装修效果图就欣赏到这里了,希望准备装修饭店的业主们能够得到一些启示和帮助。

二、厨房筹建施工中注意的问题及解决措施:

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注意的问题:

1、排/送风的问题

2、排水地沟的问题

3、油烟环保问题

4、厨房施工各专业方面的配合问题

解决方法:

l.厨房排/送风系统的问题:

厨房排烟效果的好坏,主要取决排送风系统的技术是否到位,通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫,而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致,正确的系统应为排风量为10000m3/小时,而送风量为8000m3/小时。

为了达到国家环保局规定的油烟排放标准,厨房需增加油烟净化器设备,对排风效果产生严重阻力,这样对风机要求更高,因此,需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜,同时可将油烟进行直排,设备可室内、室外安装。

2.排水地沟的问题:采用明沟垫层的方法来处理,如垫层需垫至350mm/H,如空间高度足够,可设地沟隔油池;如条件不够,可建议采用下排式的方法,将主下水管穿透楼层,从下层楼顶端穿过达到排水之目的;也可采用设备下隔油池方式。

3.油烟环保问题:是一个相当重要的问题,因此建议采用运水烟罩+油烟净化器复合方法来解决,

4.厨房施工各专业方面的配合问题:厨房筹建中的各方面专业的分工配合的好与坏,会直接影响到工期、质量、投资预算等方面。厨房虽然没有什么高科技的产品,但,是一个严格的系统工程,涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关系统专业。因此,专业公司的技术支持更为重要。

编辑总结:关于饭店厨房设计的相关信息就为大家介绍到这里了,希望这篇文章对大家有所帮助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给小编留言哦,我们会尽快为您解答。

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